ルポ バイ パティスリー イーズ

洋菓子

repos by Patisserie ease とは

こちらは2020年7月に東京は日本橋兜町にオープンした「Patisserie ease(パティスリー イーズ)のシェフパティシエ、大山恵介さんのお店。

大山恵介さんは “予約の取れないレストラン”として有名な千駄ヶ谷のフレンチレストラン「Sincere(シンシア)」でオープニングからシェフパティシエを務めた、注目のパティシエです。

「repos by Patisserie ease」では、Patisserie easeにも並ばない商品を始め、日本人ならではの感性と食材を活かした、幅広い年齢層をターゲットとしたスタンダードなお菓子が並びます。

オススメは?

○茶(cha)

こちらは栃木のブランド卵「那須御養卵」を使用した生地に、玉露をブレンドしたほんのりグリーンな生クリームと抹茶味のクリームを使用したロールケーキ。

しっかりと弾力のある生地にふんわり優しいクリームが絶妙にマッチします✨

玉露入りの生クリームは日本人好みの優しい甘さ。
中央にいくにつれ出てくる抹茶味のクリームとブレンドされると、また一味違ったアクセントが加わります❤️

濃厚なのに優しい、一食の価値ありな逸品です。

*伊勢丹新宿店のみ販売


○ほうじ茶のクレムー

柔らかく滑らかな舌触り。
卵黄だけを使ってじんわりと焼き上げた、ほんのりとほうじ茶の味と香りを纏ったクレムーです。

クレームブリュレやプリンがお好みの方にはぜひ食べていただきたい❤️


○アマゾンカカオのシュークリーム

こちらは生地にもクリームにも贅沢に“アマゾンカカオ”を使用した一品。
ゴツゴツとしたクッキー生地を纏ったシュー生地は食感もザクザクとして楽しく、中のクリームにも負けない存在感を放ちます。

シュークリーム好きはもちろん、チョコレート好きにもぜひ食べてほしい逸品です🤗

画像:伊勢丹新宿店ホームページより引用〉

店舗

○repos by Patisserie ease 伊勢丹新宿店
〈東京都新宿区新宿3-14-1 伊勢丹新宿店 本館地下1階〉

○Patisserie ease 日本橋兜町本店
〈東京都中央区日本橋兜町9-1〉


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